Ученые из Калифорнийского университета в Сан-Франциско (США) в экспериментах на мышах установили, что даже кратковременное изменение рациона может серьезно повлиять на реакцию организма на раздражение кожи. Результаты исследования описаны в статье, опубликованной в журнале Nature.
Когда мышей несколько дней кормили гранулами с высоким содержанием жиров, у них наблюдалась гораздо более сильная реакция на имиквимод (крем, вызывающий воспаление кожи). Кожа оставалась в состоянии повышенной готовности и реагировала более остро при следующем контакте с кремом даже после того, как грызуны вернулись к диете с низким содержанием жиров и воспаление прошло.
Полученные данные говорят о том, что краткосрочная диета может оказывать такое же влияние на воспаление, как и масса тела. Жирная пища привлекла в кожу животных иммунные клетки быстрого реагирования, которые усиливают реакцию на имиквимод. Когда воспаление прошло, в пораженном ухе остались другие иммунные клетки — Т-клетки памяти. В сумме эти изменения привели к тому, что ткани были подготовлены к следующему испытанию.
