Ученые из Мельбурнского университета (Австралия) выяснили, что чувствительность к глютену, от которой страдают около 10% населения Земли, связана не с самим веществом, а с особенностями взаимодействия кишечника и мозга. Обзор исследований опубликован в The Lancet.
В обзоре ученые проанализировали данные о чувствительности к глютену без целиакии (ЧГЦ) — это состояние, при котором употребление глютена вызывает такие симптомы как вздутие живота, боли в кишечнике и усталость.
Авторы утверждают, что полученные результаты опровергают существующие представления о чувствительности к глютену. Вопреки распространенному мнению, большинство людей не реагируют на глютен: симптомы чаще всего вызваны ферментируемыми углеводами, известными как FODMAP, другими компонентами пшеницы или ожиданиями людей из-за их предыдущего опыта употребления пищи.
Согласно недавним исследованиям, люди с синдромом раздраженного кишечника, которые считают, что имеют чувствительность к глютену, одинаково реагируют на глютен, пшеницу и плацебо. Это значит, что ожидания людей и их интерпретация собственных ощущений может сильно влиять на симптомы. В совокупности это позволяет рассматривать ЧГЦ как часть спектра взаимодействия кишечника и мозга, а не как отдельное заболевание, связанное с глютеном.
Ученые утверждают, что полученные результаты имеют большое значение для миллионов людей, которые избегают глютена, считая, что он вредит их кишечнику, врачей, назначающих ограничительные диеты, и для организаторов здравоохранения. Обзор подтверждает необходимость персонализированного, научно обоснованного подхода к здоровью кишечника, более совершенных диагностических инструментов и строгих клинических протоколов, а также улучшения информирования населения и маркировки продуктов питания.
