Ученые из Университета Алабамы (США) проверили, действительно ли на переваривание некоторых продуктов организм тратит намного больше калорий, чем из них получает. Эксперимент показал, что отрицательная калорийность — всего лишь миф.
Ученые провели эксперименты на бородатых агамах — всеядных ящерицах, которые поглощают, переваривают и усваивают пищу также как люди. После 10 дней голодания им дали свежий сельдерей и подсчитали, сколько энергии им при этом потребовалось на пищеварение. Оказалось, что на это ушло примерно 33% полученных калорий. Еще 43% были выведены из организма, а значит, около 24% от общей калорийности овоща ящерицы все-таки получили.
Кроме того, авторы исследования подсчитали, сколько энергии получает организм человека из таких продуктов как сельдерей, брокколи, грейпфрут, огурец, арбуз, и пр. Выяснилось, что примерно 19% содержащихся в них калорий. Это совсем немного, и даже в состоянии покоя мы быстро израсходуем эту энергию. Таким образом, овощи могут быть полезны для похудения, но считать, что они не только не дадут организму калорий, но и позволят сжечь уже имеющиеся — ошибка.
